さつまいもの保存方法 冷凍できる?おすすめの食べ方は?

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になると、美味しいものが一杯で、
ワクワクします♪
栗ご飯に、松茸に、焼き芋
中でも、さつまいも は、煮ても焼いても、
さらには、蒸してもOKの素敵な食材!

けど、困ったことが・・・・

安売りで箱買した、さつまいもがあるのに、
芋掘りに行ったから、おすそ分け~
こんなに、たくさん、どうしよう~~~?

せっかくの、さつまいも。
食べきるためにも、上手に保存しなきゃ。

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保存方法の基本は?

保存って考えると、すぐに冷蔵庫でって、
思ってしまいがち。

でもねぇ、冷蔵保存に、向いてない ものも、
沢山あるんですよ。

さつまいもだって、その一つ。

そもそも、さつまいもは、鹿児島などの、
暖かい場所で栽培が盛んでしょ?

だから、冷蔵保存みたいに、
冷やしすぎるのは、
上手な保存方法じゃないってこと。

冷えすぎる場所においておくと、
低温障害を起こして、
傷んだり、美味しくなくなっちゃうので
冷蔵保存はNG。

だからって、暖かすぎても、
発芽しちゃうので、注意が必要。

意外と、デリケートなんですよ、さつまいもは

常温保存する基本

  • 土が付いているものは、水洗いしないこと
  • 新聞紙に包んで、風通しの良い冷暗所に保存
  • 光に当たると、すぐに発芽しちゃうので、要注意
  • 適温は、10℃~15℃ これ以上冷たくても、暖かくてもダメ
  • 湿気を嫌うので、ビニール袋に入れたままにしない。カビが生えます

上手に保存すれば、常温で1~3ヵ月程度は、保存可能ですよ。

聞くところによると、採ったばかりのさつまいもは、
まだ、熟しきっていないので、甘みが少ないとか

10日以降ぐらいから、美味しさが増すんですって!

芋掘りの、さつまいもは、
しばらく置たらいいってことですね。

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冷凍保存するなら?どんな食べ方がいい?

長期保存向けの、さつまいもだけど、
一定温度で管理するのは、大変!

そのままの形での保存はちょっと無理だけど、
一手間かけて、冷凍保存しましょう♪

冷凍保存方法 三連発

その1カットして保存
  • 好みの大きさにカットする
  • 水にさらす
  • 電子レンジでチンするか、あるいは蒸し器で蒸す
  • 冷めたら、重ならないように袋に入れて冷凍する

我が家では、

  • 輪切り
  • スティック
  • いちょう切り

基本の3種類を作って冷凍します。

薄いと、バラバラに砕けたことがあったので、
輪切りは、チョットだけ、厚めがオススメ。

豚汁

こうしておくと、天ぷら、大学芋、豚汁などなど、
手早く、一品出来ちゃう(^^)


その2潰して保存
  • 皮を向いて、水にさらす
  • 電子レンジでチンするか、あるいは蒸し器で蒸す
  • 熱いうちに潰す
  • 袋に入れて、平らに伸ばす
  • 冷めたら冷凍庫へ

パンを焼く時に、餡として使ったり、
スイーポテトに使ったり。

まとめて、マッシュしてあるので、
パパッっと手軽に出来ちゃうから、
マッシュ保存は、おすすめ。

パンなんて焼かないよって人は、
スープやサラダにどうぞ♪

ホットミルク

うちの子のお気に入りは、
温かいさつまいもに、
はちみつとバターを混ぜるだけの、
超シンプルのあま~いおやつ。

ホットミルクと相性バッチリなんですって。


その3そのまま
  • 綺麗に洗う
  • オーブンで焼き芋にする
  • 冷めたら、袋に入れて冷凍する

一番シンプルな方法です。

が、家ではあまりしません。
焼き芋なら、ホントの作りたてを食べたい!
っていう気持ちと・・・・・・

テヘ

どうせなら、一手間かけたほうが
後が楽ちんという怠け者だからデス:笑

まとめ

便秘解消や、風邪予防の効果も期待できる、
さつまいも。

美人

上手に保存して、美味しく食べて、
美容と健康をゲットしましょう。


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